Une plaquette vitelline précise chacun des organites cytoplasmiques des ovocytes qui contiennent des protéines de réserve comme la phosvitine et la lipovitelline, toutes deux dérivées de la vitellogénine. Celle-ci est synthétisée dans le foie maternel et est intégrée dans l'ovocyte par micropinocytose lors de l'accumulation du vitellus.